home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / roast006 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  999b  |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "Andrew J. Eisenzimmer" <eisen008@gold.tc.umn.edu>
  3. Subject: Pork Roast and Sauerkraut
  4. Message-ID: <89323.eisen008@gold.tc.umn.edu>
  5. Date: Thu, 29 Jun 1995 15:26:40 GMT
  6.  
  7.  
  8. Pork Roast and Sauerkraut
  9.  
  10. Servings: 8
  11.  
  12. 6 lbs.   Pork Loin Roast, center cut-
  13.  bone in
  14. 1/4 tsp. Salt
  15. 1/4 tsp. Pepper
  16. 4 lb.    Sauerkraut (deli style)
  17. 1 lg.    Onion, coarsely chopped
  18. 1 tsp.   Garlic, sliced
  19. 1 can,   6oz., Apple Juice frozen concentrate
  20.  
  21.  
  22. Preheat oven to 500 degrees; rub the pork with salt and pepper;
  23. place roast in roasting pan and brown in hot oven for 15 minutes;
  24. drain any grease.
  25. Mix sauerkraut and onion and heat in pan; when pork is browned,
  26. remove from oven and pour sauerkraut and onions over top.
  27. Turn oven down to 200 degrees; cover roasting pan tightly with
  28. heavy duty foil so no steam can escape; cook in oven at least
  29. 7 hours; drain grease out of pan with bulb baster.
  30. Slice pork in fairly thick slices and serve with sauerkrat.
  31.  
  32.  
  33.